凭借它绝佳的口感、浓郁的口味以及超高的性价比，成功的俘获了大家愈发高要求的胃口。

  进口牛肉，原切牛排预先调味，牛排肉质精瘦，并带一条嚼劲爽口的肉筋，免洗免腌制，轻煎即食。

  也许有人会问了，“这些我们都知道呀，能不能来点干货，说点我们不知道的。”那么，今天就给大家整点猛料——大希地牛排工厂西冷牛排工艺流程全！揭！秘！

  每位进入工厂操作的人员，都需要穿戴全包裹的卫生服，并且需要经过金属探测、消毒、除尘等一系列的严格措施，方能进入。

  这个问题相信我们大家一定不陌生，因为我们从始至终坚持，只选用澳洲及南美的优质牧场饲养的高品质牛肉。澳洲及南美的牧场，环境自然天成，而且鲜有污染，牛群在这样的环境下生活，肉质自然健康无疫情。

  而所谓进口肉源，并不是说整只牛从国外运输回国，而是让牛经过专业的宰杀、排酸、冷冻之后，按照部位的不同来封装，因此进口的牛肉都是一个完整部位的N多大块原肉。

  牛肉从国外一路冷运至上海牛排工厂，并转入工厂的超低温冷冻保鲜冻库中，等待下一步的安排。

  冻的硬邦邦的原肉，当然是要先化冻呀！所有待加工的牛肉，会被统一放置在化冻室当中，一排排码在架子上，进行自然化冻。

  急速冷冻和真空包装后的牛肉，会呈现出比较暗沉的暗红色，是因为牛肉中的血液失去了氧气而自然呈现的状态。化冻后的牛肉，就又会重新恢复性感的鲜红色啦！

  为什么要对牛肉进行修剃呢？是为提升牛排的口感。一块完整的部位肉，包含了瘦肉、肥肉、筋膜等组成部分。脂肪太多或者筋膜太厚，牛排怎么嚼都不对味。

  西冷是上腰肉部位的脊肉构成，最主要的特点是带有一条牛香味十足的肉筋，也主要是因为这条筋，让西冷牛排能够越嚼越香。如此迷人的部分，肯定会完整的保留下来。

  西冷的修剃，只会剔除多余的脂肪及难嚼的肉筋，并且在修剃完之后，再对它进行断筋处理，让牛排更适口。

  原肉经过修剃断筋之后，会被单独装入透明塑封袋中，统一放入冻库中急速冷冻。

  那么这里也许有人会问了，原肉经过化冻再复冻，不会影响口感吗？答案当然不会！急速冷冻可不是吃素的。

  食材在正常冷冻的过程中，会流失一部分的水分。而急速冷冻是将食材在极短的时间内，突然降至很低的温度，趁食材不注意，就把它冻起来了。这样子就能够有效地保护食材，让它在食用时口感如初。

  重量及品相合格的牛排，在同一撒粉调味。这里使用的调料均是有大师级别的主厨精心调配，根据咱们中国人的喜好，将西式的配方改良成跟适合咱们的口味。顺便一提，用的都是天然的香辛料，放心吃就好啦！

  塑封完成后的牛排会经过高精度的金属探测器进行仔细的检测，一经发现牛排中含有金属，哪怕是极其小的分量，传送带都会立马停止，直到工作人员将不合规的牛排取出，才能重新启动。

  如今，这款原价要199元的牛排，在头条小店限时优惠价147元10片，平均下来一块不到15元。卖家还贴心地赠送了价值50元的麦饭石煎锅、10包蘸料和刀叉，线好物趋势##美味好物大赏#