近来，2024年山西省企业典型立异事例评选成果揭晓，山西紫林醋业公司《提醒山西老陈醋健康奥妙，立异驱动食醋工业晋级》当选。

  紫林醋业山西省博士立异站进站博士夏婷，带领团队在山西老陈醋等传统食醋中多酚、多糖、类黑精等使用健康组分的别离辨别断定技能上取得了突破性开展。经过屡次试验和优化，成功地从山西老陈醋中别离出18种酚酸和17种多酚类化合物并初次在食醋中检测到这些成分。这些发现不只深化了对山西老陈醋功用方面的知道，还为紫林醋业公司优化食醋产品配方、开发醋基功用食物供给了有力科学依据。一起，团队还依据微生物组成与发酵进程环境钳制条件，构建了山西老陈醋微生物菌种库，立异建立了食醋固态发酵罐自动化发酵操控技能，显着提高了出产功率和质量稳定性。这些核心技能的霸占和产品的构成，不只丰厚了科研人员对山西老陈醋营养成分的知道，一起为公司的技能立异和产品晋级奠定了坚实基础。

  未来，山西紫林醋业公司将持续以科学技能立异激活开展新动能，不断深耕，引导科创与人才的“双向奔赴”，让更多科技成果从试验室迈向商场，为广阔购买的人供给更健康、更优质、更多样的产品。

  △请点击视频观看——山西紫林醋业：奋力推进民营经济高水平开展 提振决心 敢闯敢干 携手共进（来历：奋晋者说）

  △请点击视频观看（“老冯看山西”2023年发布的内容在今天头条103次上了热榜）