白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒都归于葡萄酒，都是葡萄酒的一个种类，质料都是葡萄，可是三者又不相同。这三者的差异有以下几点点：

  白葡萄酒的色彩是：白色、黄色、褐色、禾杆黄色等；红葡萄酒的色彩是：宝石赤色、深赤色、暗赤色、黑赤色等；桃红葡萄酒的色彩是：浅粉色、深粉色。

  酿白葡萄酒既可以用白葡萄酿制，也可以用去皮的红葡萄果汁酿制；酿红葡萄酒的酿酒葡萄一定是红葡萄酒种类；酿桃红葡萄酒的酿酒葡萄既可所以白葡萄种类，也可所以红葡萄种类

  一般来说，葡萄酒的酿制都会经葡萄采摘、除梗压榨、酒精发酵、陈酿等进程。而白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之所以在色彩上有不同，正是源自它们酿制工艺的不同。

  红葡萄酒在发酵前，需求“浸渍”，经除梗破皮的葡萄会先浸渍一段时间；发酵时也会选用“淋皮”“压冒”等多种办法提取色素。发酵后，红葡萄酒会进行乳酸发酵。

  酿制白葡萄酒，五“浸渍”这样的一个进程，并且葡萄汁先压榨再发酵，并且白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低，要让葡萄汁继续在12-22℃某个恒温下，确保酵母能正常作业。

  桃红葡萄酒的酿制办法有三种。出血法，这种办法有点类似于红葡萄酒的酿制法，但浸皮的时间比较短，得到的桃红葡萄酒色彩较浓。直接揉捏法，这种办法类似于白葡萄酒的酿制办法，得到的桃红葡萄酒色彩十分浅。分配法，也便是将白葡萄酒和红葡萄酒混合分配，但这样的解决办法只合适制造桃红香槟。

  大都白葡萄酒清淡酸爽，生果的香气和滋味都杰出，酸度较显着。红葡萄酒中含很多单宁，酒体涩感更显着，风味也较浓郁。桃红葡萄酒多为果香浓郁、酸度清爽型，介于红葡萄酒与白葡萄酒之间。

  由于酿制的工艺不相同，红葡萄酒酿制的进程中需求浸皮，而白葡萄酿制进程不需求。所以白葡萄酒的单宁含量最少，桃红葡萄酒次之，红葡萄酒的单宁含量丰厚。因而从总体上来讲，红葡萄酒的陈年才能比白葡萄酒强。

  一般来说，红葡萄酒单宁丰厚，而口感微涩，很合适调配味浓且油腻的菜肴饮用，比方牛扒、烤羊肉、烤乳猪、红酒炖牛肉、东北炖肉、北京烤鸭，烟熏肉等。

  而白葡萄酒适饮温度在10℃左右，最宜冰饮，口感最大特点是“酸”，白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸具有去腥、灭菌和清口效果，因而合适调配白肉和海鲜。

  桃红葡萄酒，酒体较轻，调配食物更简单。色彩较淡的桃红葡萄酒，时分调配些清淡精美的食物，例如一些清淡的意面，色拉，烤鱼贝类面包等。色彩深的桃红葡萄酒，酒体就会相对重一点，就合适和吞拿鱼，龙虾，鸡鸭肉，烤羊肉，包含带有一点辛辣的食物等都可以。