看到题主码了很多字，说了很多要求，简单总结一下就是，题主想要提取教授教课视频中的字幕内容。
其实说到底就是想将视频转换为文字，将视频转换为文字后，就可以更快速的整理笔记内容了，从而摆脱手动记录的麻烦。
总共有两种方法， 第一种：直接对视频进行文字提取；第二种：将视频转换成音频再转换成文字。
下面我根据这两种方法给大家总结了6款工具，每一款都简单好用，效果很不错。
这是我平时最喜欢的文字识别转换工具了，因为它提供的功能非常多，包含文字识别、生活常用识别、票证识别、翻译、压缩、修复照片等功能，能够很好的满足我日常工作生活中多种需求。
软件的视频转文字功能就能帮我们轻松提取视频中的字幕，让我们快速得到视频里面的字幕文件。
操作起来格外的简单，打开软件后，找到【视频转文字】功能，点击【添加视频】或【添加视频文件夹】上传需要转换的视频。
上传好视频后，点击【开始识别】按钮，软件便会智能识别，并将识别好的文字显示在右边文本框中，我们大家可以点击【复制】或【导出识别结果】按钮，将文字一键导出，非常简单。
此外，这个软件还有手机端的哦，如果你出门在外不方便使用电脑，那么手机端的万能文字识别工具也是一个不错的选择。
它同样提供很多文字识别功能，同时还有PDF转换处理、AI修复照片、AI智能计数、识别二维码等功能，很值得一试。
如果只看名字，你可能会以为这只是一款配音工具，但是它除了配音以外，还有很多其他的功能，比如视频转文字、视频转音频、图片文字识别、翻译等，功能是比较丰富的。
上传好文件后，设置输出格式、识别语种、以及输出路径，然后点击【开始转换】按钮，就能得到转换好的文字内容了。
其输出的格式分别有TXT、Word、SRT，而SRT便是字幕格式，将文字输出为SRT格式后，可以直接导入视频作为字幕使用，非常方便。
PR是一款很强大的视频编辑功能，里面有各种滤镜、特效模板，能够轻松制作一段精彩的视频。
打来PR，导入需要转换的视频文件，然后在最上方的功能栏中找到【字幕和图形】功能，然后点击【转录系列】按钮，在弹出来的窗口中设置转换的语言，并点击【转录】按钮。
稍等一会，就能看到转换好的字幕内容了，点击【创建说明性字幕】，还可设为字幕的行数、样式等，轻轻松松完成视频字幕提取的操作。
不过PR的体积较大，会有些占用内存，更适合常常使用PR编辑视频的小伙伴，如果仅仅是为了提取字幕而下载，那就没有必要了。
剪映也是一个视频编辑工具，各种开头、滤镜、转场特效应有尽有，轻松制作视频大片，而里面的字幕提取功能，也可以帮我们识别出视频中的文字内容，非常实用。
打开剪映后，导入视频文件，并将视频拖动到编辑轨道中，点击鼠标右键，选择【识别字幕/歌词】按钮，软件便会智能识别文字内容。
识别好的文字内容会显示在【字幕】栏下，而且会显示在视频中作为字幕使用，如果想要导出文本内容，点击【导出】按钮并设置导出格式即可。
不过剪映的视频速度稍微有些慢，大家在提取视频字幕的时候需要耐心等待一会。
除了直接对视频进行文字提取外，我们还能先将视频转换为音频，然后再将音频转换为文字，也能得到文字内容。
我们直接复制多一份视频文件，然后右键点击【重命名】并将后缀名直接修改为mp3音频格式，快速将视频转换为音频。
不过修改后缀名后，有时候可能会导致音频无法播放，如果你想更保险一点，那么也能够正常的使用格式转换工具。
通过格式转换工具可以更快速的进行视频转音频操作，而且不需要过多的担心转换后音频无法播放的问题。
我们只需上传视频文件，设置转换为MP3格式，然后点击【全部】转换按钮，就可以将视频转换为音频文件了。
千万别小看这个软件哦，虽然它名字是文字转语音，但是它还有录音转文字、AI虚拟人播报、翻译等功能，功能很是丰富。
其录音转文字功能就可以将音频中的文字提取出来，还能够自定义设置文字输出的格式，非常方便。
然后对【输出格式】、【识别语种】、【使用场景】、【输出路径】等进行设置，最后点击【开始转换】按钮，就能得到转换好的文字内容。
这是一款专业且功能丰富的录音转文字工具，其录音转文字功能能批量转换，一次性可以上传8个视频文件，转换速度很快，而且文字识别的正确率也高，很是不错。
操作很是简单，找到【录音转文字】功能并上传音频文件，然后设置文字输出的格式以及识别语言等，最后点击【开始转换】按钮即可。
就直接视频进行文字提取来说，我很喜欢用万能文字识别，因为它可以批量提取，而且文字识别的正确率高，识别后我基本上不用进行校对修改，很是实用。
而如果是将视频转换为音频再转文字的话，我会使用迅捷文字转语音和录音转文字助手，它们都能够迅速将音频转换为文字，而且文字识别正确率也高，都很不错。
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