“买来的银鱼煮熟后，变得又硬又韧，不只嚼不烂，还没有鱼的美味。”今天上午，读者王女士向晨报热线打来电话，置疑自己买到了“人工银鱼”。

  王女士和记者说，由于自己上班较忙，每次去菜场都会收购许多菜囤在冰箱里。5月20日，她在昌化路上的一家大型菜场水产摊前看到银鱼很新鲜，个头也不小，通体细嫩通明，色泽如银，向摊主探问价钱得知，10元3两。“算下来30多元一斤，不算贵。”王女士便买了45元的银鱼，回家将鱼分装在4个袋子里，放入冰箱冷冻。

  昨天晚上，王女士拿出一包银鱼冻结后，炒了个“银鱼炒蛋”。“说实话，由于银鱼炒蛋最简略，并且养分丰厚，我们家经常吃这个菜。但我刚夹了一筷子银鱼放进嘴里，就觉得不对劲。”王女士和记者说，照理说鱼肉应该十分嫩滑，但这个银鱼却像橡皮相同硬，死活嚼不烂，并且也没有鱼类特有的鲜美滋味。

  王女士的老公吃了后也大喊难吃，两人便上网查询材料，发现之前有新闻媒体报导，有人用明胶、硅胶等物制作人工银鱼。王女士的老公又用打火机炙烤银鱼鱼肉，公然散发出一股难闻的相似塑胶烧糊的滋味，夫妻俩吓得不敢再吃这盘银鱼炒蛋。

  今天下午，记者来到王女士家，发现这些银鱼的个头遍及较大，有的银鱼比较柔软，有的却十分坚韧，用力掐也掐不断。靠近嗅闻后，鱼腥味极淡。

  据《北京晨报》报导，本月上旬，北京市民李先生也有与王女士相似的遭受。他在品味银鱼蛋花汤时，发现银鱼的口感与以往不相同。“吃榜首口就发觉不对劲，正常银鱼应是进口即化，但这个银鱼底子嚼不烂。”而专家判定的成果为，李先生购买的银鱼是真鱼，“从形状和外在来看，最大的或许是加工过。通过加工后，可坚持形状或添加体积，也为了让银鱼更美观、有弹性。银鱼进口应该很简单咬断，被特别加工后，蛋白质或许变性，所以会导致口感欠安。”